41. Cibo spaziale - Stefano Polato di EAT Freedom

Siamo andati nello spazio con Stefano Polato ed EAT Freedom.

Stefano è arrivato in cucina quasi per caso, ma una volta davanti ai fornelli ha capito che quella sarebbe stata la sua strada.

Ad un certo punto, la vita di Stefano si è incrociata con quella di Samantha Cristoforetti, questo incontro l’ha fatto passare dalla cucina terrestre a quella spaziale.

Stefano è attualmente Chef e Head of Development per EAT Freedom.

EAT Freedom è una start-up ideata nel 2016 e fondata nel 2021 con l’obiettivo di produrre pasti pronti e disidratati per sportivi e amanti dell’avventura, e alcuni tra questi pasti voleranno presto verso la Stazione Spaziale Internazionale.

Stefano segue la produzione di pasti per lo spazio dal 2013 e fra i suoi clienti ci sono i nostri astronauti italiani: Paolo Nespoli, Luca Parmitano e Samantha Cristoforetti.

Con Stefano abbiamo parlato del processo di produzione dei pasti per lo spazio e di tanto altro.

Pronti? Three, Two, One... 🚀


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• Numero di episodi: 204
• Ultimo episodio: 2025-05-26
• Arte Economia Gastronomia Imprenditorialità

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