La dura legge della Pearà - Il Tredicesimo Apostolo
Giancarlo Perbellini rende omaggio al genio di Gianni Brera. Brera è stato un giornalista, uno scrittore, un osservatore della società. Un intellettuale che ama inventare nuove parole, che adora lo sport e che si lascia andare a piccole, grandi diatribe che caratterizzano la sua energia. Come quando, gradito ospite di Giorgio Gioco al Dodici Apostoli, mette in dubbio l'origine veronese della salsa pearà: e se non fosse un classico della cucina veronese ma una invenzione lombarda, proprio come lui? Da questa provocazione nasce una "singolar tenzone", tra stilettate, amicizia e risate, che arriva persino davanti alle telecamere de La domenica sportiva.
Il Tredicesimo Apostolo di Casa Perbellini è un podcast ideato da Andrea Ballerini, condotto da Chef Giancarlo Perbellini, con la partecipazione di Giacomo Zito. Testi di Giuseppe Paternò Raddusa, art direction Luca Morandini. Si ringraziano Silvia Bernardocchi, Antonio Gioco, Stefano Alfonsi, Dario Colombo. Sound Design Roberto Natale.
Il Tredicesimo Apostolo di Casa Perbellini
Giancarlo Perbellini è uno degli chef più premiati al mondo: la sua cucina, che negli anni ha collezionato lodi e stelle Michelin, è sofisticata, in equilibrio perfetto tra sperimentazione e omaggi alla tradizione. Con Il Tredicesimo Apostolo di Casa Perbellini, racconta le storie dei grandi uomini e delle grandi donne del Novecento che hanno visitato Casa Perbellini Dodici Apostoli, storico ristorante veronese oggi di sua proprietà. Lo chef-imprenditore rievoca personaggi illustri, da Dino Buzzati a Barbra Streisand, da Maria Callas a Gabriele d’Annunzio, in un viaggio che lega passato e presente alle riflessioni del cuoco sulla cucina, la sua e quella del nostro tempo.
Il Tredicesimo Apostolo di Casa Perbellini è un podcast ideato da Andrea Ballerini, condotto da Chef Giancarlo Perbellini, con la partecipazione di Giacomo Zito. Testi di Giuseppe Paternò Raddusa, art direction Luca Morandini. Si ringraziano Silvia Bernardocchi, Antonio Gioco, Stefano Alfonsi, Dario Colombo. Sound Design Roberto Natale.
- Numero di episodi: 11
- Ultimo episodio: 2025-04-10
- Arte Cultura e società Gastronomia Diari
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