Non chiamatela Pizza Romana! Con Fabio Turchetti

Pizza Romana Lovers, oggi tocca a voi: eccoci a parlare della grande corrente gastronomica chiamata (da noi) NEO PIZZA ROMANA, all'anno 2023 (quasi 2024). Scrocchierella, sbruciacchiata, rigorosamente stesa al matterello.

Già da qualche anno, alcuni pizzaioli della Capitale si sono messi in testa di fare una versione GOLD di questo prodotto, con ingredienti di qualità, studio dell'impasto, condimenti d'eccellenza.

Ma sono realmente "pizze romane"? Si possono definire tali? O magari si sta creando qualcosa di nuovo e distante dall'originale?

FOODZILLA: Conversazioni Affamate è un podcast ideato e condotto da Lorenza Fumelli, critico gastronomico e food writer.

• Numero di episodi: 43
• Ultimo episodio: 2024-05-10
• Arte Salute e benessere Gastronomia Alimentazione

Dove puoi ascoltare?